Arabaşı çorbasında neler var? Arabaşı çorbasının hazırlanışı: Önceden pişirilmiş, kemikleri çıkarılmış ve doğranmış yabani ördek eti (tavuk, hindi) eklenir. Domates salçası, tavuk suyu, bol kırmızı biber gevreği ve tuz eklenerek bir çorba yapılır. Daha sonra tepsideki hamurla birlikte servis edilir. Arabaşı hangi hayvandan yapılır? Arabaşı, tavuk, kaz veya av etinden (tavşan, keklik, ördek vb.) yapılır. Buğday unu, tuz ve sudan yapılan araşı hamuru da çorbasıyla birlikte yenir. Arabaşı çorbasının hikayesi nedir? Arabaşı olarak bilinen yemeğin gerçek adı “Ara aşısı”dır. 13. yüzyılda Karamanlı Beyliği’nde tören yemeği olarak ortaya çıkmıştır. Karamanoğulları’ndan komşu beyliklere yayılmıştır; günümüzde Yozgat, Kayseri, Nevşehir, Konya ve Afyonkarahisar’da kış…
Yorum Bırak